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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
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2010/09/05
まだまだ夏が終わりそうにないので、「だし」

執筆者: euglena (7:54 pm)
「だし」は山形の郷土料理?だと思います。いつからうちでも作るようになったのか、全く憶えていませんが。

材料 きゅうり、ナス、ししとう、長ネギ、青シソ、茗荷、など何でも
   ショウガ(あれば)
   納豆昆布(あれば)

◯きゅうり、ナス…などの野菜は荒いみじん切りにして、器に取り軽く塩をしておきます。
 灰汁が強そうなものは水に晒してからの方がいいかも知れません。
 ショウガもみじん切りか千切りにし、納豆昆布は水少々で戻して野菜と混ぜます。

 出来上がり。

◯好みで醤油やおだしなどを加えても。

納豆やそうめんうどん、冷や奴にのせて、もちろん御飯にのせて。
暑くて何ものどを通らないような時でもぺろりと食べられます。
火を使わないのもうれしいかも。

もう9月ですが………
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