まだまだ夏が終わりそうにないので、「だし」
投稿日時
2010-9-5 19:54:49
執筆者
euglena
「だし」は山形の郷土料理？だと思います。いつからうちでも作るようになったのか、全く憶えていませんが。
材料 きゅうり、ナス、ししとう、長ネギ、青シソ、茗荷、など何でも
ショウガ（あれば）
納豆昆布（あれば）
◯きゅうり、ナス…などの野菜は荒いみじん切りにして、器に取り軽く塩をしておきます。
灰汁が強そうなものは水に晒してからの方がいいかも知れません。
ショウガもみじん切りか千切りにし、納豆昆布は水少々で戻して野菜と混ぜます。
出来上がり。
◯好みで醤油やおだしなどを加えても。
納豆やそうめんうどん、冷や奴にのせて、もちろん御飯にのせて。
暑くて何ものどを通らないような時でもぺろりと食べられます。
火を使わないのもうれしいかも。
もう９月ですが………
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