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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
 euglenaさんのエントリ配信

最新エントリ
2008/05/08
カテゴリ: 農園雑記帳 : 

執筆者: euglena (8:34 pm)
小梅の実がだいぶ大きくなってきたので、周りをきれいに除草して収穫の準備をしていたら、梅の枝に正面衝突。眉間から1時くらいの方向でたんこぶが!こぶの真ん中に縦二本の傷、あはは、いたた。

予定より一ヶ月もおくれていた第2弾の春キャベツがやっと来て、次のキャベツもそろっているようで、しばらくキャベツ天国です。(地獄の名もある)
毎日一個ずつ消費。外葉は炒め物にしたり、柔らかい内側は、生でも茹でても炒めても、何にしてもおいしくて。
何よりも、しばらくキャベツの収穫に間が空いてしまったので、キャベツがうれしいです。

キャベツが遅れている間、長ーーーい端境期、ではあるけれど仕事は繁忙期。もうブログも更新しないままでした。

がんばらなくちゃ。
2007/12/05
カテゴリ: Euglenaお料理メモ : 

執筆者: euglena (8:20 pm)
暖かめとは言えかなりな寒さも降りてきます。そんな中で菜の花がとても甘くなっています。

オータムポエムの辛子醤油和え と 紅菜苔のナムル

菜の花はさっと茹でます。40秒から50秒ほど。茹ですぎると歯ごたえが悪くなり、はなも落ちてしまいます。

今日のオータムポエムは辛子醤油で和えました。紅菜苔は醤油、すり下ろしたニンニク、ごま油、すりごまで和えてちょっともんで出来上がり。
2007/05/11
カテゴリ: Euglenaお料理メモ : 

執筆者: euglena (7:20 pm)
玉ねぎのタルト    丸いパイ皿一枚分
生地(パート・ブリゼ)         中身
小麦粉  140グラム         玉ねぎ    中ぐらいのを2個
バター  70グラム
水    コップに用意しておく

作り方                 中身の作り方
小麦粉をボールにふるい、バターを    バターひとかけらを熱したフライパンにいれ、
置いて、ぽろぽろになるように混ぜる。塩 薄くスライスしたタマネギを炒める。薄く色が付いて
二つまみも混ぜる            水分が飛ぶまで炒めたらO.K.
よく混ぜてぽろぽろがさらさらになったら 味付けは無塩バターを使ったら塩ひとつまみ
水を少しずつ入れて、柔らかすぎず固すぎ   有塩バターなら何も無しで  玉ねぎ甘いです
ずにこねあげる。   
ラップをして30分以上冷蔵庫で寝かす。

生地=パイ皮は大変だったらパイシートを使うと簡単です。上の生地は練りパイですが。

成形
生地を綿棒で伸ばし、バターを塗ったパイ皿に合わせる。焼くと縮むので2cmくらい大きめに。フォークでそこに穴をあけておく。
オーブンを180℃に熱し、パイ皮を10分から焼きする。
いよいよ本番
パイ皮に玉ねぎを入れて、20分から30分、180℃で焼く。焼けたらそのままオーブンの中で冷ます。

キッシュは、生クリーム200ccと卵2個を合わせ塩こしょうしたものを玉ねぎの上に流し、フライパンで汗をかかせたベーコンを少し飾って、同じように焼くだけ。

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