材料　サツマイモ　500g
　　　砂糖（三温糖）大さじ２〜３
　　　バジル　一枝

サツマイモは、長いものは半分に切り短いものはそのままで、縦に４つから６つに割ります。皮はまだらに剥くか汚いところを取るくらいでいいです。

サツマイモを鍋に入れ、ひたひたの水を加え、煮立ってきたらバジルを人枝入れて茹で、まだ固さが残るところで一度茹でこぼします。

鍋に水カップ１と砂糖を入れて一煮立ちしたところへサツマイモを戻し、ときどき揺すりシロップがよくまわるようにしながら煮て、水分が少なくなったら最後に火を強め、焦げ付かないように絡めて出来上がり。
バジルの葉を添えて。

シロップの砂糖の量は好みでどうぞ。
バジルの香りがサツマイモとよく合います。