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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
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2010/10/17
サツマイモのシロップ煮 バジル風味

執筆者: euglena (8:53 pm)
材料 サツマイモ 500g
   砂糖(三温糖)大さじ2〜3
   バジル 一枝

サツマイモは、長いものは半分に切り短いものはそのままで、縦に4つから6つに割ります。皮はまだらに剥くか汚いところを取るくらいでいいです。

サツマイモを鍋に入れ、ひたひたの水を加え、煮立ってきたらバジルを人枝入れて茹で、まだ固さが残るところで一度茹でこぼします。

鍋に水カップ1と砂糖を入れて一煮立ちしたところへサツマイモを戻し、ときどき揺すりシロップがよくまわるようにしながら煮て、水分が少なくなったら最後に火を強め、焦げ付かないように絡めて出来上がり。
バジルの葉を添えて。

シロップの砂糖の量は好みでどうぞ。
バジルの香りがサツマイモとよく合います。
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