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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
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2012/08/04
至福のトマトジュース

執筆者: euglena (8:56 pm)
トマトがいい具合に揃って、余りにも美味しいのでトマトジュースに

大玉トマト 3個
中玉やミニトマト 10個くらい
ピーマン  2個
ニンニク  1片

トマトは皮付きのままざく切り、ピーマンはタネを取ってざく切りで、ニンニクとともにジューサーやミキサーにかけて、お鍋で一煮立ち、塩味をして裏ごしに。粗熱がとれたら冷やしてどうぞ。
手間がかかり暑いのですが、こんなに美味しいものはないです。
漉したあとのカス(というにはもったいない)もムース状態で美味しいのでパスタを和えたり、白身魚のグリルやフライなどと合わせたり色々使えます。

ジュースというよりは、冷製スープ、口にした瞬間、ほんわりと喜びが広がります。

ホントですから。
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