トマトがいい具合に揃って、余りにも美味しいのでトマトジュースに

大玉トマト　３個
中玉やミニトマト　１０個くらい
ピーマン　　２個
ニンニク　　１片

トマトは皮付きのままざく切り、ピーマンはタネを取ってざく切りで、ニンニクとともにジューサーやミキサーにかけて、お鍋で一煮立ち、塩味をして裏ごしに。粗熱がとれたら冷やしてどうぞ。
手間がかかり暑いのですが、こんなに美味しいものはないです。
漉したあとのカス（というにはもったいない）もムース状態で美味しいのでパスタを和えたり、白身魚のグリルやフライなどと合わせたり色々使えます。

ジュースというよりは、冷製スープ、口にした瞬間、ほんわりと喜びが広がります。

ホントですから。