バジルの香りのコロッケ
投稿日時
2010-10-5 20:37:17
執筆者
euglena
ジャガイモコロッケにバジルが入ってるだけ、なのですが…
◯材料 ２人分くらい
ジャガイモ 大きめなら２個／中くらい小さいものなら３〜４個
玉ねぎ ４分の１・みじん切りに
塩
バジルの葉（生）５〜６枚・千切りに
小麦粉／溶き卵／パン粉
ジャガイモはよく洗い、４分の１くらいに切って水から茹でます。
柔らかくなったら水を切って粉ふきいもにし、ボールなどに取って潰します。
みじん切りにした玉ねぎ、塩を混ぜて冷まし、熱が取れたところでバジルの葉を混ぜて、
好みの大きさにまとめます。俵型や、銭形、丸でも星でも（？）。
小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、油で揚げて出来上がり。
冷めてからの方がバジルの香りよく楽しめます。
ジャガイモが熱いうちにバジルを混ぜると、香りが飛んでしまうだけでなく見た目も汚くなるので気をつけて。
乾燥バジルはほとんどゴミのようなものです。生バジルをお使いください。
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