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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
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2010/06/27
きゅーり、きゅーり

執筆者: euglena (8:23 pm)
きゅうりの季節ですので、きゅうりのお料理二つ

◯きゅうりの南蛮風炒め物

きゅうり 3本
ニンニク 一片 薄切りに
鷹の爪  半本くらい 細かく
酢    大さじ3
しょうゆ 大さじ2

☆きゅうりは一本を三等分し、それを縦に四つ割にします。
 フライパンを熱し、ごま油を回し入れたところへニンニクを入れて香りを出し、唐辛子も入れ
 きゅうりを入れ炒めます。
 きゅうりが翡翠色になるくらいまで中火でゆっくりと炒め、いい色になったら醤油をジャーッと回
 し入れよく混ぜ合わせ、お酢を入れて火を止めて出来上がり。

作りたても美味しいですが、半日ほど冷蔵庫で冷やし味が馴染んだものもまた格別です。

◯きゅうりの昆布漬け

きゅうり
刻み昆布か塩昆布
(塩気の無い刻み昆布を使う時は塩も)

☆きゅうりは小口切りか千切りにし、塩気の無い刻み昆布を使う場合は軽く塩をして刻み昆布を混
 ぜます。ちょっと置いて出来上がり。
 小口切りの場合は少し時間をおいた方がいいですが、千切りの場合は昆布が水分を吸って戻り馴
 染んだら大丈夫です。
 また、千切りの場合はきゅうりから水分が出やすい分早めに食べた方が味が抜けません。

 塩昆布を使う場合,先に塩をしておく必要は有りません。ただ混ぜるだけ。
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