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2010/06/20
冷や汁

執筆者: euglena (8:39 pm)
冷や汁の作り方は、地方によっているいるあるようです。
いりこで作ったり、魚なんて贅沢だから使わないというところもあるし、お豆腐を潰していれるところも。
家のは、なんだかいつの間にかこうなったというレシピです。

◯2人前材料

キュウリ3本 スライサーなどで薄く薄く切って、軽く塩をしておいておく
鯵の干物1枚 焼いて皮や骨を取りほぐしておく
シソの葉5枚ほど 千切り
ごま 普通のおさじに2杯ほど すりごまか軽くひねっただけでも
みそ やはりおさじ2杯くらい
湯冷ましか味付け前のお出汁
キンキンにしたければ氷

キュウリ、鯵、みそ、シソ、ごまの順で、御飯かそうめん、うどんなどの上に盛って湯冷ましか冷やしたお出汁を注ぎ、召し上がれ。

今回はそうめんです。(写真)
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