野菜のお寿司
投稿日時
2010-7-30 17:29:28
執筆者
euglena
暑いのでさっぱりしたものが食べたい。野菜たっぷりで、でもちょっと目先を変えて、と何年も前から野菜が揃っているときにいろいろ作ろうと思っていながら、なかなか一通りは出来なかったお寿司です。
◯すし飯を握って海苔で巻き軍艦型にしたところへ、それぞれ味を付けた野菜を乗せただけなのです。
◯ナス 焼きナスにして冷水に取り、皮をむいて水気を切ってショウガ醤油へ漬ける。
◯ミニトマト 薄切りにして軽く塩をしておく。
◯枝豆 塩ゆでして皮をむき、さやから出しておく。
◯オクラ 焼きオクラにして小口に切り、レモン醤油に漬けておく。
◯ししとう 焼きししとうにして小口に切り醤油に漬けておく。
◯きゅうり 千切りにして軽く塩をし、しんなりしたら塩昆布と混ぜておく。
ただこれだけなんですが、さっぱり食べられます。（手間がかかるかも知れませんが）
トウモロコシや茗荷、インゲンやお芋、カボチャも、、、といろいろ何でも出来そうです。
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暑いのでさっぱりしたものが食べたい。野菜たっぷりで、でもちょっと目先を変えて、と何年も前から野菜が揃っているときにいろいろ作ろうと思っていながら、なかなか一通りは出来なかったお寿司です。