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Euglenaうぇブログ - euglenaさんのエントリ
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2010/07/13
鶏のトマト煮

執筆者: euglena (5:22 pm)
◯材料 2人前くらい

鶏肉 胸でも腿でも骨付きでも 200gくらい ぶつ切りにして
トマト 熟れたもの 1個
玉ねぎ 1個   ざく切りで
ピーマン2〜3個 4つから8つに割って
ニンニク 一片

◯深めのフライパンに油を熱し、ニンニクを入れて香りを出したところへ鶏肉を入れ、周りをさっと焼きます。
◯そこへ玉ねぎ、ピーマンを入れ混ぜながら炒め、トマトをざく切りで(皮を剥いた方がきれいに仕上がりますが)入れ、軽く塩をして蓋をし、弱火で蒸すように煮ます。
☆野菜から水分が出るので、最初は弱火で、水分が少ないようなら少し水を足して、水分が出てきたら中火でコトコト煮、火が通ったら塩こしょう、ハーブソルトなどで味を整えて出来上がり。
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